Nuestro taller de FILTRADOS está dirigido a todas aquellas personas que deseen comenzar sus primeros pasos en la preparación de bebidas de café sin contar necesariamente con una máquina de espresso profesional.

Es por eso que aprenderemos a usar cafeteras manuales caseras populares como la prensa francesa, V60 y aeropress, por lo tanto, conoceremos la inmersión y la percolación como métodos de extracción fundamentales.

Simultáneamente, aprenderemos a manipular factores de extracción como tiempo y molienda para obtener deliciosas bebidas de café.

OBJETIVOS PRINCIPALES

• Conocer los fundamentos de la extracción: solubilidad y mecánica de la extracción de solubles del café tostado
• Identificar y conocer factores de extracción aplicados a las infusiones manuales de café
• Conocer y aplicar procedimientos para la elaboración de infusiones manuales de café

BENEFICIOS DEL TALLER

• Certificado de participación
• Docentes altamente calificados y especializados
• Insumos completos requeridos para el taller
• Libro versión digital “Manual para barra de café” (2ª edición 2020)