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Curso

Curso de Barista Express (presencial)

$100.000

¿Quieres aprovechar al máximo tu pasión por el café y descubrir cómo mejorar y apreciar aún más su función en tu vida diaria? En CafeStore, te invitamos a unirte a nuestro emocionante Curso de Barista Express.

Nos ubicamos en Santiago Bueras 182, segundo piso, (Barrio Lastarria), estación L1 Universidad Católica, Santiago

¡Reserva tu cupo!

Noviembre:
MIÉRCOLES 26 DE NOVIEMBRE
1 SESIÓN DE 10:00 A 14:00

Diciembre:
MIÉRCOLES 10 DE DICIEMBRE
1 SESIÓN DE 10:00 A 14:00
SÁBADO 13 DE DICIEMBRE
1 SESIÓN DE 10:00 A 14:00

4 HORAS TOTALES

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Descripción

El curso de BARISTA EXPRESS está dirigido a todas aquellas personas que deseen comenzar sus primeros pasos en la industria del café, así como quienes disponen de tiempos y presupuestos más acotados. El curso no requiere conocimientos previos.

En el curso se abordarán de manera introductoria las variables que afectan el sabor de las bebidas de café, así como una carta básica de café y té. Finalmente, presentaremos los protocolos básicos de elaboración de espresso y cappuccino, así como procedimiento de texturización y vertido de la leche.

OBJETIVOS PRINCIPALES

Caracterizar la cadena de producción del café y describir sus principales aspectos.
Preparar bebidas de café aplicando protocolo internacional de WBC para la elaboración de espresso y cappuccino.

BENEFICIOS DEL CURSO

Certificado de aprobación y participación
Docentes altamente calificados y especializados
Libro versión digital “Manual para barra de café” (2ª edición 2020)
Acceso permanente a carpeta con materiales del curso BARISTA EXPRESS
Acceso permanente a grupo de apoyo y consulta de café

Contenido teórico

Presentación
1. Perspectiva histórica del cultivo, consumo y estudio del café

Café desde la Semilla a la Taza
1. Cultivo
2. Cosecha
3. Procesos
4. Tueste
5. Extracción
6. Servicio
7. Especialidad

Extracción
1. Principales factores de extracción

Máquina de espresso y molino de café
1. Partes
2. Uso

Carta Básica de Café
1. Bebidas de café: ristretto, espresso, lungo
2. Bebidas de café con leche: macchiato, cappuccino, latte

Contenido práctico

Repaso y práctica de protocolo WBC
1. Espresso
2. Cappuccino

Introducción a la texturización y vertido
1. Repaso y práctica de texturización
2. Repaso y práctica de vertido

Instructor

Giovanni Guevara Pino, chileno.

BARISTA SCA NIVEL PROFESIONAL (N° Certificado 682315), instructor de barismo desde el 2016, juez nacional sensorial del World Brewers Cup Chile 2019.

AUTOR de la primera publicación nacional del gremio de baristas y tostadores chilenos: “Manual para barra de café” (1ª ed. 2015, 2ª ed. 2020).

Programa

Curso de cuatro (4) horas cronológicas totales.