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Curso

Taller de Latte Art

$80.000

Nuestro taller de Latte Art se enfoca en brindarte todas las herramientas necesarias, desde el conocimiento hasta la maquinaria y materia prima, para que puedas convertirte en un experto en esta impresionante técnica.

Nos ubicamos en Santiago Bueras 182, segundo piso, (Barrio Lastarria), estación L1 Universidad Católica, Santiago

¡Reserva tu cupo!

Noviembre:
MIÉRCOLES 26 DE NOVIEMBRE, DE 15:00 A 18:00

Diciembre:
MIÉRCOLES 10 DE DICIEMBRE, DE 14:30 A 17:30
SÁBADO 13 DE DICIEMBRE, DE 14:30 A 17:30
LUNES 15 DE DICIEMBRE, DE 15:30 A 18:30
VIERNES 26 DE DICIEMBRE, DE 14:30 A 17:30

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Descripción

Nuestro taller de LATTE ART está dirigido a todas aquellas personas que deseen comenzar sus primeros pasos en la presentación de bebidas de café con leche.

En el taller aprenderemos a obtener una leche con la textura adecuada para poder presentar correctamente tus bebidas de café con leche a través de la técnica de vertido libre (Free pour) e incursionando en los dibujos básicos del arte latte: corazón, tulipán y foglia (rosetta).

OBJETIVOS PRINCIPALES

Conocer y aplicar procedimientos de texturización de la leche.
Conocer y describir las materias primas básicas de una barra de café.
Conocer y practicar una presentación tradicional o arte latte para bebidas de café con leche.

Certificado de participación
Docentes altamente calificados y especializados
Insumos completos requeridos para el taller
Libro versión digital “Manual para barra de café” (2ª edición 2020)

Contenido teórico

Leche y texturización

Hidrogenación y homogenización
Cuidados al manipular la leche
Descripción de la leche texturizada
Leches vegetales

Contenido práctico

Procedimientos Espresso

Revisión y práctica del procedimiento de espresso del World Latte Art Championship

Texturización y vertido

Revisión y práctica del procedimiento de cappuccino del World Latte Art Championship
Etapas de la texturización: hidrogenación y homogenización
Cuidados y manipulación

Instructor

Giovanni Guevara Pino, chileno.

BARISTA SCA NIVEL PROFESIONAL (N° Certificado 682315), instructor de barismo desde el 2016, juez nacional sensorial del World Brewers Cup Chile 2019.

AUTOR de la primera publicación nacional del gremio de baristas y tostadores chilenos: “Manual para barra de café” (1ª ed. 2015, 2ª ed. 2020).

Programa

Taller de tres (3) horas cronológicas totales