Proveniente del nororiente de Caldas, en el municipio de Manzanares, este café florece entre los 1.700 y 1.900 metros sobre el nivel del mar, en un entorno privilegiado donde el clima templado y los suelos fértiles crean las condiciones ideales para el desarrollo de granos excepcionales. Cultivado por productores asociados a la Cooperativa de Caldas, este café combina las variedades Castillo y Caturra, reconocidas por su excelente adaptación y calidad en taza. Cada grano refleja el compromiso, la tradición y el orgullo cafetero de una región emblemática de Colombia.
Un proceso meticuloso que garantiza la pureza y el equilibrio
El Café Caldas Manzanares se somete a un cuidadoso proceso lavado, técnica que resalta su claridad sensorial y equilibrio en taza. Tras la recolección manual de cerezas maduras, los granos son despulpados, fermentados y lavados con precisión, antes de ser secados al sol para conservar su frescura natural. El resultado es un café SHB Excelso que, en la cosecha de mayo de 2025, alcanzó un puntaje SCA de 85,25, testimonio de su calidad sobresaliente. en cada sorbo se percibe una acidez cítrica media, un cuerpo cremoso y un final limpio que deja una sensación elegante y persistente.
Compromiso con la calidad y la comunidad cafetera
Más allá de su perfil sensorial, este café es un reflejo del compromiso social y ambiental de los caficultores de Caldas. A través de la Cooperativa de Productores de Caldas, se promueven prácticas agrícolas sostenibles, el manejo responsable de los recursos naturales y la mejora continua de la calidad de vida de las familias cafeteras. Elegir este café es apoyar un legado que equilibra tradición, sostenibilidad e innovación, honrando la esencia del café colombiano en cada taza.
Notas de Taza:
- Chocolate blanco
- Arenque
- Cáscara de limón
- Vainilla
Perfil de sabor del café fresco Lama – Colombia Caldas:
| Acidez |
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| Dulzor |
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| Intensidad |
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Información de origen
- Origen: Nororiente de Caldas, Manzanares
- Cooperativa: Productores de Caldas
- Variedad: Castillo, Caturra
- Altitud: 1.700 – 1.900 m.s.n.m.
- Proceso: Lavado
- Clasificación: SHB Excelso
- Puntaje SCA: 85,25
